Café

Café arábica cultivado a una altitud que oscila entre 1,400 y 1,650 msnm en el municipio de Jitotol, en la región de los Bosques y Altos de Chiapas. El terreno de esta zona —suelos fértiles, niebla constante y un régimen de lluvias bien definido— favorece un grano de desarrollo lento, con mayor densidad y concentración de azúcares.

Variedades como Catimor, Marsellesa, Typica, Bourbon, caturrra, Maragogype ofrecen un perfil equilibrado: cuerpo medio, acidez suave y notas de chocolate y caramelo en taza. Es un café de calidad americana, consistente lote a lote, ideal para perfiles de tueste medio y oscuro.

Disponible para tostadores, importadores y distribuidores.

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Subcategorías

Tostado
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Elige tu Tueste Ideal
- Tueste Claro: Ideal para resaltar la acidez brillante y las notas frutales y florales más sutiles.
- Tueste Medio (Recomendado): El equilibrio perfecto. Destaca por su cuerpo sedoso, dulzura acaramelada y un balance ideal entre acidez y amargor.
- Tueste Oscuro: Para quienes buscan una taza fuerte y robusta, con notas a chocolate amargo y un final prolongado.
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Tostado y molido
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Elige tu Tueste Ideal
- Tueste Claro: Ideal para resaltar la acidez brillante y las notas frutales y florales más sutiles.
- Tueste Medio (Recomendado): El equilibrio perfecto. Destaca por su cuerpo sedoso, dulzura acaramelada y un balance ideal entre acidez y amargor.
- Tueste Oscuro: Para quienes buscan una taza fuerte y robusta, con notas a chocolate amargo y un final prolongado.
Elige tu Tipo de Molido
- Molido Fino: Perfecto para cafeteras Espresso o Moka (cafetera italiana).
- Molido Medio: El estándar ideal para cafetera de filtro americana o goteo (V60, Chemex).
- Molido Grueso: Diseñado especialmente para Prensa Francesa o extracción en frío (Cold Brew).
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Oro verde
El café en oro verde de Chiapas cultivado entre 1400 y 1650 msnm (metros sobre el nivel del mar) se clasifica como café estrictamente de altura, lo que potencia su calidad y características en taza.

Características del Café Oro Verde de Chiapas
- Variedades comunes: Typica, Bourbon, Caturra, Catimor y Marsellesa.
- Perfil de taza: Aroma intenso con notas florales (como jazmín) o frutales, cuerpo equilibrado y dulzura pronunciada debido a la maduración lenta del grano en altura, acidez equilibrada (frecuentemente con notas cítricas).
- Proceso de beneficio: Generalmente lavado o ecológico proveniente de regiones montañosas de los Altos y zona de los bosques Bosques de Chiapas (en los municipios de Jitotol y Pueblo Nuevo) o reservas de la biosfera.
- Calidad de exportación: Se comercializa en grano verde crudo listo para tostar, a menudo con estándares de preparación americana bajo sombra.