Oro verde

El café en oro verde de Chiapas cultivado entre 1400 y 1650 msnm (metros sobre el nivel del mar) se clasifica como café estrictamente de altura, lo que potencia su calidad y características en taza.

Características del Café Oro Verde de Chiapas

• Variedades comunes: Typica, Bourbon, Caturra, Catimor y Marsellesa.

• Perfil de taza: Aroma intenso con notas florales (como jazmín) o frutales, cuerpo equilibrado y dulzura pronunciada debido a la maduración lenta del grano en altura, acidez equilibrada (frecuentemente con notas cítricas).

• Proceso de beneficio: Generalmente lavado o ecológico proveniente de regiones montañosas de los Altos y zona de los bosques Bosques de Chiapas (en los municipios de Jitotol y Pueblo Nuevo) o reservas de la biosfera.

• Calidad de exportación: Se comercializa en grano verde crudo listo para tostar, a menudo con estándares de preparación americana bajo sombra.